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2021年3月26日，湖南武陵酒業來我司考察學習，公司刁總全程陪同講解。刁總陪同武陵酒業考察人員實地考察了廠區生產線，仔細講解產品。隨后雙方就后續合作問題進行了深入的探討，達成合作意向，簽訂了合同。
發布時間：2021-03-29 點擊次數：13
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在大曲酒的釀制中是少不了大曲使用的，因為酒曲的存在，為酒賦予了新的靈魂和定義，不過從具體的角度來看，梁山大曲在釀酒中可以起到什么作用呢？接下來我們就來說一下。1.大曲給酒產品提供益生菌
發布時間：2021-03-26 點擊次數：3
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藥曲是指用添加中草藥制作而成的酒曲，是酒曲中小曲的一種，用來發酵米酒，黃酒和小曲白酒。因為添加了中草藥，曲的活性，香氣更好。酒藥也稱小曲，酒餅。分為白藥和藥曲，主要區別是白藥制作是添加辣蓼草，藥曲添加的是中草藥。藥曲，顧名思義，因為里面加了
發布時間：2021-02-23 點擊次數：20
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曲酒泡制小米是取決于酒米的味道和氣味，曲酒香在水底中通過水的涌動，酒香氣味慢慢穿透十幾米遠的地方，鯉魚鯽魚小魚從四處紛紛游到釣點，先是小魚進窩覓食，大魚進窩小魚在周邊觀望，一有時機迅速進窩覓食一口，這也是曲酒米酒香氣味誘魚的作用。一，曲酒度
發布時間：2021-02-02 點擊次數：22
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曲藥是白酒釀造中的接種物質,同時能提供豐富的酶制劑,為液化、糖化、發酵生香提供動力,其中大量的淀粉,還有蛋白質,為豐富白酒風味作出較大的貢獻。但曲藥的儲存期對曲藥的各種作用具有較大的影響。曲藥的儲存期對其中的微生物的數量、生化性質以及產品的
發布時間：2021-01-07 點擊次數：29
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想要釀出好酒就離不開好的酒曲，酒曲是酒的靈魂，水是好水，糧是好糧，沒有好酒曲是不可能酸造出純綠色好酒的。雖然酒曲是釀造出好酒的關鍵，但是很多人都對于酒曲，尤其是好的酒曲還不是非常了解，今天小就來談談酒曲，希望能夠對大家有所幫助。酒曲不僅給白
發布時間：2020-12-09 點擊次數：36
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經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。酒曲的起源已不可考，
發布時間：2020-11-19 點擊次數：52
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制曲是釀酒過程中必不可少的一道工序，大曲是生產釀造大曲酒的糖化發酵劑。它直接影響著大曲酒的質量、產量和風格。大曲的制作過程實際上就是一個富集釀酒微生物菌群，產生發酵酶系和香味前驅物質的過程，同時，也是一個為微生物創造生活環境，使其繁殖代謝的
發布時間：2020-09-27 點擊次數：94
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提到全國主要的酒曲生產大省，懂行的人一般都會想到山東，四川。但是在山東和四川的酒曲之間很多人更愿意選擇四川的酒曲，那么四川的酒曲究竟比山東的酒曲好在哪里呢？且聽我慢慢分析。提到全國主要的酒曲生產大省，懂行的人一般都會想到山東，四川。但是在山
發布時間：2020-09-08 點擊次數：82
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不同的制曲技術，生產出不同的酒曲，也就收集到不一樣的菌種，不同的菌種就會醞釀出不同的酒體風味。十二大香型白酒的風格多樣，曲功不可沒。今天我們就從各香型白酒在用曲上的區別，細品十二大香型白酒的風味。01醬香白酒：“端午制曲，高溫培養，6月懷胎
發布時間：2020-08-31 點擊次數：68
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用谷物釀酒時，谷物中所含的淀粉質需經過兩個階段才能轉化為酒，一是將淀粉分解成葡萄糖等可發酵性糖的糖化階段；二是將葡萄糖轉化成酒精的發酵階段。我國酒曲又稱粗酶制劑，兼有糖化和發酵的雙重功能?！ √腔l酵劑俗稱酒母，曲藥，是將糧食中淀粉經糖化、
發布時間：2020-08-11 點擊次數：100
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中國酒文化的淵源是我們國人的驕傲，相信各位都知道，釀酒離不了酒曲。大家聽過酒母嗎？酒母是什么，酒母與酒曲有什么區別，下面我們一起來看看酒母是什么？酒母原指含有大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液。后來，人們習慣將固態的人工酵母培養物也稱為
發布時間：2020-08-11 點擊次數：79
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